미국 콩 산업을 대표하는 비영리법인 미국대두협회(U.S. Soybean Export Council,USSEC)는 콩 식품 전문가를 양성하는 ‘2025 소이 푸드 마스터 프로그램(2025 Soy Food Master Program)’ 참가자를 오는 31일까지 모집한다고 11일 밝혔다.

< 이미지 제공 : 미국대두협회 > 미국 오하이오 대두협회(Ohio Soybean Council,OSC)와 미국농무부(USDA)의 지원받아 미국대두협회(USSEC)가 2022년 개설한 무료 교육과정인 ‘소이 푸드 마스터 프로그램’은 올해로 4회째를 맞이하며 깊이를 더해가고 있다.

이 프로그램은 미국 대두와 콩 식품의 우수성을 널리 알리고,콩을 활용한 다양한 식품이 단체 급식 및 간편식 등 식품 서비스 산업 전반에서 더욱 폭넓게 활용될 수 있도록 마련된 프로그램으로 널리 알려져 있다.

프로그램에 등록하면 다양한 행사에도 참여할 수 있으며,콩 식품 레시피 응모 대회인 ‘소이 푸드 레시피 콘테스트’와 ‘ESG 세미나’에 참여할 기회가 주어진다.

프로그램 인증시험을 통과하면 수료식인 ‘2025 소이 데이’와 미국대두 농부와의 토크쇼 및 소이 푸드 레시피 콘테스트 시상이 열리는 ‘소이 푸드 마스터 나이트(Soy Food Masters Night)’에 참여할 수 있다.

또 프로그램 참여도와 인증시험을 바탕으로 적극적으로 참여한 마스터를 선발해 미국대두 산업을 견학할 기회를 제공한다.

식품 서비스 산업에 종사하는 영양사와 단체급식,간편식 관련 업무 종사자 등이 교육대상으로 교육은 무료 온라인 교육으로 진행하며 수료한 마스터에는 공식 인증서를 제공한다.

< ‘2024소이 푸드 마스터 프로그램’에서 선발돼 미국대두 산업 현장을 견학 중인 마스터들의 모습 / 사진 제공 : 미국대두협회 > 프로그램 신청은 3월 31일까지 소이 푸드 마스터 프로그램 사이트에서 할 수 있다.

이형석 미국대두협회 대표는 “이번 소이 푸드 마스터 프로그램이 식품 서비스 산업 종사자들이 미국 대두와 콩 식품의 우수성을 새롭게 인식하는 계기가 되길 바란다”라고 전했다.